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ROSBIF MOUTARDE À LA TOMATES SÉCHÉES

Un rosbif que vous allez apprécier! Sans gras, il convient à tout les membres de votre famille. Enrobé de sa moutarde au tomates séchées, ce qui lui donne un goût très particulier.

Taille
  • Ingrédients

    • rosbif Français de bœuf non-bardé
    • moutarde à la tomates séchées (moutarde de Dijon, tomates séchées, sirop d’érable, ail, paprika fumé, câpres, herbes de Provence)
  • Mode de préparation

    MA RECETTE: Préchauffer le four à 350°F. Sortir le rosbif du sac et le placer sur la grille d'une lèchefrite. Au fond de celle-ci, verser 2 petites conserves de consommé de boeuf plus la même quantité d'eau. Mettre au four et cuire jusqu'à température interne de 145°F (saignant) 150°F (médium) 160°F (à point). Après la cuisson, placer le rosbif sur une planche à découper et couvrir d'un papier aluminium sans serrer. LA SAUCE: Transférer le bouillon de la lèchefrite dans un chaudron et ammener à ébullition. Verser ¼ tasse de vin rouge (facultatif), baisser le feu, retirer 1 tasse de bouillon dans une tasse, y ajouter 2c. à table de fécule de maïs, bien diluer à l'aide d'un fouet et remettre dans le chaudron en brassant. Répéter cette action jusqu'à consistance voulue. Trancher le rosbif et servir avec la sauce. Poivrer au goût.